3 idéias de lanches saudáveis e com baixo carboidrato!

Oi pessoal! Hoje eu trouxe pra vocês 3 idéias de lanchinhos pra comer entre as principais refeições. Esses lanches são de carboidrato moderado e cheios de gorduras boas e proteínas. As 3 idéias são bem completas nutricionalmente falando.

★ SNACK 1: Menteiga de amendoas torradas com cacau e frutas

• 250g de amendoas cruas (torrar na hora ajuda a liberar o óleo da manteiga e fica mais fácil processar)
• 3 colheres de sopa cheias de cacau
• Ingredientes opcionais: Açúcar de coco e uma pitada de sal. Como eu não uso açúcar, não tenho muita noção de quantidade, fica mais ao seu gosto mesmo. Vai colocando de colher em colher e provando pra ter certeza se ficou bom.

Modo de preparo da manteiga: Torre as amêndoas em forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 25 minutos. Depois é só processar por bastaaaaaante tempo até virar manteiga. Deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Aí é só acrescentar o cacau e processar novamente pra mesclar bem.

• Pra acompanhar: No vídeo eu decidi usar maçã Gala e uva Thompson congelada (amo <3) mas fiquem livres pra escolher a fruta de sua preferência! Com banana e morango também fica uma delícia.

Pra esterelizar o vidro: Eu só lavo ele muito bem e coloco em água fervente por 10 minutos, depois é só deixar secar naturalmente. Dá pra colocar dentro do forno também por uns 10 minutinhos 🙂 Esterelizar é muito importante pra matar todas as bactérias que podem prejudicar a duração da sua manteiga.

★ Snack 2: Hummus de piementão vermelho

• 2 xícaras de grão de bico cozido (e deixados de molho antes de cozinhar por pelo menos 24h pra retirar os fitatos – antinutrientes que além de causar gases podem atrapalhar a absorção de alguns nutrientes necessários pro nosso corpo
• 1/4 de xícara de tahine
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de sal (ou à gosto)
• 2 dentes de alho

* Se você tiver mais tempo pra preparar: Aconselho assar o alho e o pimentão antes de processar porque fica MUITO BOM!

Modo de preparo: Só processar todos os ingredientes juntos! Simples assim.

• Pra acompanhar: Vegetais crus ou assados. Eu usei cenoura, pepino e pimentão crus e rodelas de batata doce assadas. Usar só palitinhos de batata doce assadas também deve ficar maravilhoso! Experimente rechear a tapioca/torrada com a pasta ou até mesmo usar como molho de macarrão. Fica uma delíicia!

★ Snack 3: Salgadinhos proteicos de “pizza” com mini pizas de berinjela assadas com queijo vegetal de girassol

Pro snack:

• 50g de grãos de soja não-transgênica
• 50g de nozes chilenas
• 50g de castanha de caju
• 50g de amêndoas
• Pro molho: 1 colher de chá de óleo vegetal + molho shoyo (usei daimaru sem gluten, sem glutamato e de baixo sódio) + 1/2 colher de chá de missô + 1/2 colher de chá de pasta de tomate concentrado + temperinhos a gosto, usei uma colheradinha pra cada (meio sem medida). Usei páprica, alho e cebola em pó, manjericão e orégano desidratados.
• Um punhado de tomate seco

Modo de preparo: Só misturar os ingredientes do molho e colocar um pouquinho de água pra ajudar a misturar. Aí é só jogar por cima das castanhas e soja e colocar pra assar por mais ou menos 30 minutos ou até ficarem dourados. Assei em 220 graus! – Tem que preaquecer o forno. Aí depois de assados eu joguei o tomate seco, mais orégano e sal.

*Dá pra substituir as castanhas pelo que você quiser e tiver em casa! Tipo amendoim, por exemplo. Vai ficar bem mais barato. Outra dica legal é semente de abóbora ou semente de jaca cozida. A soja também pode ser substituída por feijões (qualquer tipo) ou grão de bico.

Pro queijo vegetal:

• 1/2 xícara de semente de girassol deixadas de molho por pelo menos 2h
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de pasta de soja fermentada (Missô)
• 1/2 colher de chá de sal (ou à gosto)
• Cúrcuma/açafrão
• alho em pó ou 1 dente de alho

Modo de fazer: Assim como as outras pastinhas, é só processar todos os ingredientes juntos!

Dica extra: Se você acrescentar 1/2 colher de sopa de polvilho azedo e levar pro fogão a fogo baixo, (como fiz com o queijo de inhame aqui) ele fica com a consistência de estica-e-puxa de queijo tradicional! O polvilho pode ser substituído pela farinha de tapioca também. Finalize com azeite e vai ficar bem parecido com queijo mesmo.

E é isso pessoal 🙂 Qualquer dúvida é só deixar aqui em baixo nos comentários. Beijos e até a próxima!